bakery lessonの復習

高加水のチャバタを作りたくて、
試作をしています。

教室ではインスタントドライイーストで
作りましたが・・

どうしても自家製酵母で作りたい！

以前から何度か試作してみるものの、
生地がだれたり、酸味がきつかったり・・
なかなかうまくいきません。

正直諦めかけていましたが、
教室へ行って刺激を受けました！

そして・・
今日はなかなかいいものができました！

まだ課題はありますが・・
諦めないでよかったっ！！

もう少し試作してみます！

このパンでバーガーを作ってみました♪

レシピは、しのやcafeでお世話になっている
月森シェフの「舞茸とかぼちゃのハンバーガー」！

かぼちゃが甘くておいしいハンバーグです。
セロリの香りがポイントですね♪